Hotline: 
- Doppelter Kopf aus einem Stück, der so konstruiert ist, dass der Teig beim Übergang zu den Spitzen nicht auf ebene Flächen trifft, sondern sich in einem Kegel fortbewegt. Robuste und stabile Konstruktion aus rostfreiem Stahl.
- Platten und Matrizen mit einer speziell gefrästen Teigführung verringern den Druck im Kopf, so dass der Teig präziser zu den Formspitzen gelangt.
- Schnelles, präzises Kopfhubsystem. Benötigt keine Schmierung, läuft reibungslos und störungsfrei. Die digitale Einstellung des Hebens und Senkens des Kopfes ermöglicht die Herstellung von Gebäck mit unterschiedlichen Höhen.
- Elektronik und Touchpanel sind einfach und benutzerfreundlich. Das Panel mit seinem mehrsprachigen Menü bietet die Möglichkeit, eigene Rezepte einzugeben und auf einer SD-Karte zu speichern.
- Servoantriebe - eine einzigartige Lösung, die die Geschwindigkeit, Lebensdauer und Präzision von Komponenten erhöht.
- Modulsystem für die Teigzuführung, das von industriellen Anlagen übernommen wurde.
DIE MASCHINE KANN MIT ZUSÄTZLICHEN AUSTAUSCHBAREN KÖPFEN AUSGESTATTET WERDEN:
Der MAX-UNIVERSAL kann mit sechs Arten von Mechanismen ausgestattet werden, die ihn noch vielseitiger machen und die Möglichkeiten der Gebäckherstellung um weitere Designs, Formen usw. erweitern:
- Ein-Tank-Kopf Standard
- Ein-Tank-Pumpenkopf
- Zwei-Tank-Kopf zwei Farben (zwei Tanks Standard)
- Zwei-Tank-Kopf (eine Tankpumpe der andere Standard)
- Kopf für Muffins und flüssige Massen
- Walzenkopf
ZUSÄTZLICHE AUSTAUSCHBARE KÖPFE
Der MAX-UNIVERSAL kann mit sechs Arten von Mechanismen ausgestattet werden, die ihn noch vielseitiger machen und die Möglichkeiten der Gebäckherstellung um weitere Designs, Formen usw. erweitern:
Die Maschine ist standardmäßig mit einem Kopf ausgestattet (wir wählen die Grundkonfiguration je nach den Produkten, die wir herstellen wollen). Durch den Kauf weiterer Köpfe für spezifische Anwendungen kann die Maschine in einen immer vielseitigeren Konditoreiautomaten verwandelt werden. Man braucht nicht mehrere Maschinen kaufen, sondern nur die kompakte Max Universal mit der Möglichkeit, sie mit neuen Funktionen zu erweitern!
Walzenkopf
der anstelle des Standardkopfes in die Maschine eingesetzt werden kann und sie zu einer Walzenmaschine macht. Dieser Kopf ist für fettreiche Gebäcke gedacht, die von einer Walze extrudiert werden. Wir erhalten Formen und Texturen, die von der Art der verwendeten Walze und den darauf angebrachten Mustern abhängen.
VERSCHIEDENE WALZENFORMEN
Die Walzen sind austauschbar und sehr leicht zu wechseln. Die Umwandlung einer Standardmaschine in eine Walzenmaschine ist ein einfacher und schneller Vorgang. Sie können dann eine ganz neue Palette von Gebäck herstellen, für die Sie bisher eine ganz andere Maschine hätten kaufen müssen.
Standard-Maschinenkopf
Mit diesem Kopf können wir zweifarbige Kekse und einfarbige Kekse mit Füllung in der Mitte herstellen. Je nach Verwendung von zusätzlichem Zubehör und Formdüsen kann man runde Kekse, gewickelte Kekse, niedrige/hohe Kekse, längliche Kekse usw. herstellen. Der Kopf ist geeignet für Mürbeteig, Biskuit, Lebkuchen, Baiser usw.
Zwei-Tank-Kopf ( ein Tank Pumpe der andere Standard)
Der Kopf verwendet in einem Teil Standardwalzen für harte und halbharte Teige, während der andere Tank eine auf einer Zahnradpumpe basierende Lösung für flüssige und halbflüssige Füllungen verwendet.
-378.jpg)
Mit dieser Lösung können wir die Kekse mit flüssigen Füllungen in Form von Cremes, Likören, Puddings usw. füllen.
Kopf für Muffins und flüssigen Teig:
Die Kopfform ermöglicht die Herstellung von Muffins mit Zutaten wie z.B. Sultaninen, Nüssen, Mandeln, Schokoladendrops, etc. Die Zutaten werden mit dem Teig vermischt und die gesamte Mischung wird in den Trichter gegeben. Das im Kopf verwendete Kolbenzuführungssystem ermöglicht es, die Muffins in die Formen zu geben, ohne die gemischten Zutaten zu beschädigen. Gleichzeitig erreichen wir eine sehr hohe Volumen-Gewichts-Wiederholbarkeit der Muffins über die gesamte Reihe und in jedem Zyklus.
Ein-Tank-Kopf Standard:
Der Kopf wurde für Teige mit kompakter Struktur entwickelt. Ausgestattet mit Walzen mit 115 mm Durchmesser für eine präzise Teigabgabe.
Ein-Tank-Pumpenkopf:
Kopf für flüssige und halbflüssige Teige
ANDERE AUSSTATTUNGSOPTIONEN
Rotationsplatte
Die Maschine ist standardmäßig mit einer rotierenden Platte mit sechs Formdüsen ausgestattet, die eine breite Palette von Möglichkeiten für die Formung verschiede
Guillotine
ist eine besonders effiziente Option für die Herstellung von langen Gebäcken mit einstellbarer Länge (durch Veränderung der Schnittfrequenz).
Draht-Schnitt
Die Option ist für die Herstellung von Keksen konzipiert, die mit Hilfe geeigneter Formgebungsvorrichtungen in eine unbegrenzte Vielfalt von Formen gebracht werden können; während der Extrusion werden die Kekse mit einem dünnen Metallfaden abgeschnitten; es ist möglich, ein Muster nach den Wünschen des Kunden zu gestalten.
Verschluss „IRIS”
ermöglicht die Herstellung von zweifarbig und einfarbig gefülltem Gebäck durch einen Mechanismus von Verschlussringen, die den aus den Formdüsen austretenden Teig abschneiden.
Option „Biscuit-Boden”
Die Maschine kann mit einer speziellen Formleiste zum Formen von Biskuitböden ausgestattet werden. Diese Leiste hat einen Schlitz zur Regulierung der Teigdicke, wodurch eine Schicht mit der richtigen Größe auf das Backblech gegeben wird. Die Leiste kann auch verwendet werden, um eine Schicht Marmelade/Marmeladeaufstrich auf die bereits gebackenen Biskuitböden aufzutragen.
Option „Stempel”
Die Maschine kann mit einer Stempelvorrichtung ausgestattet werden. Kekse, die z. B. mit einer "Iris" Platte ausgegeben werden, können mit einer pneumatischen Stempelmaschine plattgedrückt werden. Die Stempel können glatt sein oder ein gefrästes Muster aufweisen, dessen Abdruck auf das Produkt übertragen wird.
Beispiel Kekse
Technische Daten
Arbeitsbreite:
- 400
